Przepis i sposób przygotowania na: Pikantne kotleciki wieprzowe w sosie pomidorowo - paprykowym
Kroki postępowania
1
Mięso oczyścić, umyć i osuszyć. Pokroić na mniejsze części, a następnie przepuścić przez maszynkę do mielenia mięsa. Przemielić również obraną białą cebulę.
2
Do mięsa i cebuli dodać garść posiekanej natki pietruszki, pokrojone na cieniutkie paseczki suszone pomidory, chili pieprz cayenne oraz pikantną mieszankę pieprzów. Całość oprószyć solą morską. Wymieszać składniki.
3
Masę mięsną wymieszać z jajem i bułką tartą.
4
Formować okrągłe kotleciki i układać na rozgrzanym oleju rzepakowym.
5
Podsmażyć z każdej strony. Osączyć z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym.
6
W garnku umieścić pokrojone na ćwiartki pomidory, paprykę pokrojoną na mniejsze kawałki, suszone papryczki chili i ½ łyżeczki soli. Podlać szklanką wody. Gotować pod przykryciem 15 minut.
7
Rozgotowane pomidory i paprykę przetrzeć przez sito. Do przecieru dodać pomidory całe bez skórki (w puszce), oregano oraz czerwoną cebulę pokrojoną w drobną kostkę i podsmażoną na maśle. Całość oprószyć solą i czarnym mielonym pieprzem. Wymieszać i przelać do rondla. Gotować 5 minut.
8
Do gotującego sosu pomidorowo - paprykowego włożyć przygotowane wcześniej kotleciki wieprzowe. Całość dusić na wolnym ogniu, pod przykryciem przez 15 minut. Przed podaniem posypać posiekaną natką pietruszki.
