Zapiekanka z kaszy gryczanej

Do gotującej się wody wsypać kaszę i gotować przez 5 minut. Następnie odcedzić i wymieszać z łyżką masła oraz zieloną pietruszką - pokrojoną drobno. Kaszę przełożyć do naczynia żaroodpornego wysmarowanego tłuszczem i podlać ją bulionem rozrobionym w 1/3 szkl wody. W kaszy zrobić wgłębienia i powbijać jajka oraz powkładać ser mozarellkę - najlepiej jak to będą kulki. Zapiekankę wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 stopni na 20 minut. Wyjąć jak jajka się zetną i podawać od razu. Po wierzchu posypać szczypiorkiem.