Kurczak w szynce z miętową salsą z avocado i kukurydzą

Oczyszczone piersi z kurczaka przekrajamy na 2 części i lekko je rozbijamy.

Nacieramy je kolorowym pieprzem i sokiem z cytryny.

Każdy kawałek kurczaka owijamy plastrem szynki.

Grillujemy je z obu stron na patelni grillowej natłuszczonej odrobiną oliwy.

Avocado obieramy i kroimy w kosteczkę.

Mieszamy z kukurydzą i posiekanym szczypiorkiem.

Listki mięty bardzo drobno siekamy i mieszamy z sokiem z cytryny.

Mieszanką zalewamy warzywa.

Danie możemy również podać z glazurowanymi marchewkami które przyrządzamy w następujący sposób:

na mniejszej patelni rozpuszczamy miód.

Dodajemy odsączone marcheweczki.

Dosyć obficie przyprawiamy pieprzem.

Chwilkę podsmażamy.

Po zdjęciu z patelni skrapiamy sokiem z cytryny.

Salsę układamy na usmażonym mięsie.

Smacznego :)