Przepis i sposób przygotowania na: Gołąbki w sosie pomidorowym z włoskimi ziołami
Kroki postępowania
1
W zasadzie nie wiele różni się od podstawowej wersji gołąbków jakie robi moja Mama. Ja eksperymentuję ze smakami gołąbków .Zmieniam sosy w których je podaję , dodatki do farszu .Tym razem proponuję doprawienie ziołami włoskimi i nadanie im trochę innego smaku niż te codzienne.
2
Ugotować na pół twardo ryż - odcedzić dokładnie .
3
Cebulę obrać i drobno pokroić , a następnie usmażyć na 2 łyżkach oleju na złoto.
4
Usiekać umytą świeże zioła.
Przygotować farsz do gołąbków mieszając mięso, ryż , cebulę, 3/4 świeżych ziół . Doprawić do smaku solą , pieprzem, majerankiem ,oregano, maggi w płynie.
Przygotować farsz do gołąbków mieszając mięso, ryż , cebulę, 3/4 świeżych ziół . Doprawić do smaku solą , pieprzem, majerankiem ,oregano, maggi w płynie.
5
Kapustę parzyć ( ułożoną w garnku zalana wodą doprowadzać do wrzenia i zdejmować ostrożnie kolejno sparzone największe liście ).
6
Liście które mają zgrubienie u nasady wyrównać poprzez ścięcie ich ( zgrubień ) nożem ) .
7
Na środek liścia nakładać farsz.
8
Liść zwijać zakładając dwa brzegi do środka, a potem rolując jak krokiet.
9
Na dnie garnka ułożyć kilka liści kapusty zabezpieczając gołąbki przed przypaleniem.
10
Ułożyć ściśle gołąbki .
11
Zalać bulionem . Dusić 1 godzinę.
12
Wyjąć gołąbki z garnka .
Do wywaru z gotowania dodać rozrobiony w nim koncentrat pomidorowy .
Na małej patelni rozgrzać masło - wrzucić resztę ziół i podsmażyć. Dodać do sosu.
Zagęścić sos mąką wymieszaną z zimną wodą . Zagotować. Wlać śmietankę. Doprawić sos do smaku.
Gołąbki włożyć ponownie do sosu i dusić kilka minut by nabrały smaku.
* z tej porcji powinno wyjść ok. 25 sztuk gołąbków
** resztę kapusty posiekać jak na bigos i obgotować - można z niej zrobić bigos, kapuśniak , jarzynkę
Do wywaru z gotowania dodać rozrobiony w nim koncentrat pomidorowy .
Na małej patelni rozgrzać masło - wrzucić resztę ziół i podsmażyć. Dodać do sosu.
Zagęścić sos mąką wymieszaną z zimną wodą . Zagotować. Wlać śmietankę. Doprawić sos do smaku.
Gołąbki włożyć ponownie do sosu i dusić kilka minut by nabrały smaku.
* z tej porcji powinno wyjść ok. 25 sztuk gołąbków
** resztę kapusty posiekać jak na bigos i obgotować - można z niej zrobić bigos, kapuśniak , jarzynkę
