Przepis i sposób przygotowania na: Karczek duszony w paście pomidorowej
Kroki postępowania
1
Karczek myjemy i kroimy w kostkę , wrzucamy na roztopiony tłuszcz ( nie dużo ok 1 łyzki )
2
Następnie przesmażone mięsko tak ok 5 min , dodajemy pastę pomidorową , ja używam takiej przywiezionej z Hiszpani , ale myślę że dobry przecier też moze być .Zasmażamy ok 10 min .
3
dodajemy wszystkie podane przyprawy ( oprócz mąki i śmietany ) i zalewamy wodą ok 1L , dusimy ok 1.5 h do miękkości , sprawdzając by nam nie odparowała woda do konca , bo jest nam potrzebna do zrobienia sosu , jeśli nam odparuje to cały smak przepadnie .
4
Gdy uzyskamy już odpowiednią miękkosć mięsa , to zagęszczamy go .
W szklance mieszamy mąkę ze śmietaną , dolewajac wodę , nastepnie wlewamy do sosu i kontrolujemy by uzyskać pożądaną konsystencję .
W szklance mieszamy mąkę ze śmietaną , dolewajac wodę , nastepnie wlewamy do sosu i kontrolujemy by uzyskać pożądaną konsystencję .
5
Ja ten gulasz podaję do placków ziemniaczanych .
