Łosoś dla teściowej

Rybę dokładnie umyć. Żelatynę namoczyć w niewielkiej ilości wody lub wina. Zagotować wino z 1 litrem wody, pokrojoną w krążki cebulą i marchewką, listkami laurowymi, zielem angielskim, pieprzem, kilkoma gałązkami natki pietruszki i solą do smaku. Ostudzić. Do wywaru włożyć rybę (powinna być przykryta płynem), powoli doprowadzić do wrzenia na małym ogniu i gotować przez 10 minut. Ostudzić. Rybę delikatnie wyjąć, usunąć skórę i ości. Wywar ponownie zagotować, przecedzić i wymieszać z napęczniałą żelatyną. Rybę ułożyć dekoracyjnie w salaterce, posmarować tężejącą galaretą. Przybrać groszkiem i pokrojonymi na plasterki lub ósemki jajkami. Zalać galaretą lub przybrać zastygniętą galaretą pokrojoną w kostkę.