Quesadillas z pieczoną piersią z kurczaka i serem cheddar Konrada Birka

Konrad Birek poleca:
Kurczaka dokładnie natrzeć marynatą, upiec w piekarniku lub na grillu, a następnie wystudzić i pokroić w plastry. Na patelni skropionej oliwą położyć placek pszenny posmarowany guacamole, równomiernie ułożyć na nim plastry upieczonej wcześniej piersi kurczaka, posypać pokrojoną w paski papryką, posiekaną czerwoną cebulą oraz tartym serem wymieszanym z kolendrą. Przykryć drugim plackiem i smażyć, w trakcie lekko dociskając, przez około 5 minut z każdej strony. Gotowe danie pokroić na kawałki i podawać z ulubionymi sosami np. salsą pomidorową i salsą serową.