Pączki domowe

W podgrzanym mleku rozprowadzić pokruszone drożdże z dodatkiem łyżeczki cukru pudru i łyżeczki mąki. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Do zaczynu dodać żółtka, cukier puder, sól oraz przesianą przez sito wygrzaną mąkę. Wyrobić ciasto. Dodać płynny tłuszcz, cukier waniliowy i wyrobić aż tłuszcz się całkowicie wchłonie. Ciasto,. przykryte ścierką ostawić aż wyrośnie.
Wyrośnięte ciasto wykładamy na stolnicę posypana mąką, formujemy wałek i kroimy na około 25 części, z każdej lepimy placuszek, nakładamy podgrzane powidła, zlepiamy i odstawiamy do wyrośnięcia.
Smażymy na mocno rozgrzanym tłuszczu, odsączamy i posypujemy cukrem pudrem.