pizza wg przepisu mojego męża

Zaczynam od zrobienia zaczynu. Używam tylko świeżych drożdży. Jakoś do suchych nie mam przekonania. Tak więc pół kostki drożdży mieszam z łyżką miodu. Po chwili robią się płynne i dolewam pół szklanki ciepłej wody. Odstawiam aby popracowały. Do dużej miski sypię mąkę. Wszystko wymierzam "na oko". Dodaję do niej szczyptę soli i spory chlust oliwy z oliwek. Dolewam zaczyn i mieszam aby powstało lekko wilgotne ciasto. Przykrywam czystą ściereczką i odkładam w ciepłe miejsce.
W międzyczasie przygotowuję składniki, które wylądują na pizzy. Podstawą jest sos pomidorowy, który robię w bardzo prosty sposób. Wlewam na patelnię pomidory w puszce i podgrzewam aż wyparuje większość płynu i zrobi się gęsty sos.
Gdy ciasto wyrośnie, formuję z niego kulkę i następnie wałkuję na placek.

Blaszkę do pieczenia posypuję mąką i kładę na niej ciasto. W pierwszej kolejności smaruję je sosem pomidorowym i całość posypuję startym żółtym serem. Teraz wszystko zależy od tego jakie smaki lubicie. Można dać salami, szynkę, pieczarki (ważne aby pokroić je cieniutko bo inaczej się "spocą" i wypłynie za dużo wody), cebulę, paprykę, owoce morza, tuńczyka, szpinak, ser feta. Po prostu, co kto lubi. Na sam koniec szarpię na kawałki mozzarellę i posypuję nią pizzę.

Piekarnik nagrzewam na najwyższą temperaturę i gdy jest gotowy wkładam pizzę. Piekę maksymalnie 10-15 minut. Więcej nie trzeba aby ciasto było pulchniutkie a ser się roztopił.
Nieodzownym elementem jest sos czosnkowy.