Przepis i sposób przygotowania na: Korzenniak z masą serową, czereśniami i polewą czekoladową
Kroki postępowania
1
Przygotowanie ciasta rozpocząć od przygotowania ciasta korzennego. W małym garnku umieścić połowę śmietany 30 %, nutellę, masło, gorzką czekoladę, cukier i kakao. Podgrzewać na wolnym ogniu do czasu, aż składniki się połączą (nie gotować). Odstawić na 10 minut.
2
Do misy przesiać mąkę pszenną. Dodać do niej proszek do pieczenia, cynamon, kardamon, imbir oraz gałkę muszkatołową.
3
Przestudzoną masę czekoladową przelać do większej misy. Dodać do niej żółtka oraz składniki sypkie. Wymieszać.
4
Połączyć z pozostałą śmietaną i odstawić na kilka minut.
5
W międzyczasie przygotować masę serową. Żółtka utrzeć z cukrem.
6
Dodać do niej twaróg rozgnieciony widelcem, mleko, kaszę mannę oraz sok wyciśnięty z cytryny. Połączyć składniki.
7
Z wszystkich białek ubić sztywną pianę. ⅓ ubitej piany wmieszać delikatnie w masę serową, a pozostałą część - w przygotowane ciasto korzenne.
8
Kwadratową formę o boku około 20 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Wyłożyć połowę ciasta korzennego, całą masę serową i pozostałe ciasto korzenne. Na wierzchu rozłożyć zamrożone czereśnie. Formę z ciastem ustawić w większej formie, wypełnionej do połowy gorącą wodą.
9
Całość wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180°C. Piec 60 minut. Po wystudzeniu wierzch ciasta posmarować polewą czekoladową.
