Przepis i sposób przygotowania na: Comber króliczy duszony w sosie paprykowym podany z gotowanym topinamburem
Kroki postępowania
1
Combry królicze marynujemy w „http://www.doradcasmaku.pl/przepis/257957/marynata-cebulowo-czosnkowa-do-krolika.html” przez całą noc. Różowe mięsko kroimy w kawałki.
2
Paprykę czerwoną obieramy i również kroimy w kawałki.
3
Boczek w półpaski, a cebulę w piórka. Na patelni rozpuszczamy smalec. Na gorący wrzucamy boczek. Chwilkę smażymy po czym dodajemy cebulę.
4
Smażymy do zarumienienia. Wtedy patelnię zdejmujemy z ognia, a dodajemy paprykę słodką oraz ostrą. Mieszamy i stawiamy na ogień.
5
Dodajemy pokrojone combry królicze.
6
Gdy mięso zbieleje wrzucamy paprykę.
7
Chwilę smażymy i podlewamy bulionem – można z kostki, ja użyłem tego wykonanego wg przepisu „http://www.doradcasmaku.pl/przepis/259376/rosol-z-krolika.html”. Dusimy kilkanaście minut.
8
Pod koniec z częścią sosu hartujemy śmietanę.
9
Zahartowaną mieszamy z mąką po czym wlewamy całość do mięsa. Dokładnie mieszamy i chwilę podgrzewamy.
10
Topinambur obieramy z brudnej skórki. Wrzucamy do osolonej wody i gotujemy podobnie jak ziemniaki.
11
Combry królicze podałem z ugotowanym topinamburem. Smacznego.
