Śledzie z grzybami marynowanymi

Śledzie świeże oczyścić. Z wody, octu, cukru, soli zrobić zalewę. Dodać do niej pieprz czarny, ziele angielskie,goździki, liście laurowe i gorczyce. Zagotować zalewę i ostudzić. Kiedy już wystygnie włożyć do niej śledzie. Odstawić do lodówki na kilka godzin - najlepiej na całą noc. Następnie wyjąć śledzie. Cebulę pokroić w piórka. Układać w wysokim naczyniu - najlepiej w słoiku - kolejno ; warstwa śledzi, cebula, grzyby marynowane - mogą być podgrzybki, opieńki. Ułożone w słoiku śledzie zalać olejem. Odstawić na co najmniej godzinę.