Przepis i sposób przygotowania na: Lekko pomidorowe pierożki z mięsno-warzywnym farszem
Kroki postępowania
1
W bardzo ciepłej wodzie rozpuścić przecier pomidorowy.
2
Do miski wsypać 2 szklanki mąki. Dodać do niej dużą szczyptę soli, wlać wodę z przecierem.
3
Wymieszać i zagnieść gładkie ciasto. Podczas zagniatania dosypywać więcej mąki. Ciasto ma być delikatne, mięciutkie, ale nie ma kleić się do rąk. Ciasto odstawić na kilkanaście minut.
4
Mięso z kurczaka (ja użyłam udek ugotowanych w rosole) oskubać z kości i bardzo drobno pokroić, przełożyć do miski.
5
Cebulę pokroić w kostkę, zeszklić na oleju.
6
Zeszkloną cebulę dodać do mięsa. Warzywa (użyłam ugotowanych w rosole marchewek, pietruszki i kawałka selera) bardzo drobno pokroić, dodać do mięsa z cebulą. Wszystko dokładnie wymieszać, ewentualnie doprawić do smaku solą i pieprzem.
7
Ciasto bardzo cienko rozwałkować (na grubość ok. 1 mm). Rozwałkowane ciasto pokroić w kwadraty o boku ok. 5-6 cm. Można wyciąć z ciasta tradycyjne kółka, ale w kwadraty jest szybciej.
8
Na środku każdego kwadracika z ciasta ułożyć po trochu przygotowanego farszu.
9
Kwadraciki złożyć na pół w trójkąty, zlepić brzegi.
10
Wrzucać je partiami do lekko osolonego wrzątku. Gotować ok. 3 minuty od wypłynięcia pierożków na wierzch. Ugotowane pierożki odcedzić.
11
Pierożki podałam z jogurtem bałkańskim.
