Przepis i sposób przygotowania na: Kopytka z warzywami
Kroki postępowania
1
Przygotowujemy kopytka: ziemniaki obieramy, gotujemy we wrzątku z dodatkiem soli, odsączamy i - jeszcze ciepłe - przeciskamy przez praskę. Do ziemniaków dodajemy przesiane obie mąki, wbijamy jajka i dodajemy sól /ok. 0,5 łyżeczki/ Wszystko dokładnie wyrabiamy na jednolite ciasto. Następnie z ciasta formujemy wałeczki o grubości ok. 2 cm, lekko je spłaszczamy i kroimy ukośnie na kawałki ok. 3cm. Gotujemy w osolonym wrzątku i wyjmujemy po 2 min. od wypłynięcia.
2
Na patelni rozgrzewamy masło i szklimy na nim obraną i posiekaną cebulę. Do cebuli dodajemy oczyszczone i pokrojone pieczarki oraz umytą, oczyszczoną z gniazda nasiennego i pokrojoną w kostkę paprykę. Warzywa oprószamy przyprawami i dusimy do miękkości. Na końcu dodajemy obrane ze skórki, pokrojone w kostkę pomidory i dusimy do czasu aż pomidory się rozpadną. Warzywa doprawiamy do smaku. Do warzyw wrzucamy kopytka i podgrzewamy ok. 5-10 min. W innej wersji kopytka możemy najpierw podsmażyć i wtedy dodać do nich warzywa.
3
Porcje kopytek wraz z warzywami przekładamy na talerze, posypujemy natką i żółtym serem. Podajemy.
