Przepis i sposób przygotowania na: Grillowany comber króliczy z sosem prawdziwkowym
Kroki postępowania
1
Kapelusze zalewamy letnią wodą. Moczymy kilka godzin.
2
Z combra króliczego wykrajamy mięso. Kroimy je w plasterki grubości około 1 cm. Rozbijamy palcami i przyprawiamy solą oraz papryką suszoną jalapeno.
3
Patelnię grillową smarujemy olejem. Mocno rozgrzewamy i układamy polędwiczki z królika.
4
Smażymy kilka minut z każdej strony do zarumienienia.
5
Na zwykłej patelni rozgrzewamy masło. Dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę. Chwilę smażymy po czym wrzucamy pokrojone kapelusze. Całość smażymy kilka dobrych minut, aż cebulka zmięknie.
6
Do wysokiej miarki wlewamy bulion (ja użyłem ugotowanego na kościach króliczych).
7
Dodajemy cebulkę wraz z kawałkami kapeluszy prawdziwków.
8
Miksujemy blenderem na krem.
9
Doprawiamy do smaku sosem sojowym.
10
Grillowane comberki polewamy tak przygotowanym sosem. Podałem z grillowanymi ziemniaczkami uprzednio ugotowanymi w mundurkach.
