Zarządzaj plikami cookies
Doradca Smaku logoandPrymat logo
Co ugotował Michel Moran w ostatnim odcinku? SPRAWDŹ

Wieprzowina po kubańsku

2.0
(6)
Czas
Czas: 1h
Ilość porcji
Ilość porcji: 5+ os.

Składniki:

karkówka 1 kg
cebula 2 sztuki
czosnek 3 ząbki
cytryna 1 sztuka
limonki 3 sztuki
Liść laurowy suszony Prymat 2 sztuki
Kminek mielony Prymat 1 łyżeczka
czarny pieprz 1 łyżeczka
sól 2 łyżeczki
grejpfrut 2 sztuki

Przepis i sposób przygotowania na: Wieprzowina po kubańsku

1. Liście laurowe i kminek rozcieramy w moździerzu na pył. Dodajemy pieprz, czosnek i sól. Całość ucieramy na gładką pastę. Z cytrusów wyciskamy sok i dodajemy do niego nieco wody (1 część wody na 4 części soku). Szpikulcem do szaszłyków (lub podobnym narzędziem) głęboko nakłuwamy powierzchnię mięsa co 2 – 3 centymetry. Następnie w mięso dokładnie wcieramy przyprawy i zalewamy sokiem z cytrusów. Karkówkę wstawiamy do lodówki, powinna marynować się przez około 24 godziny. O ile to możliwe, mięso należy obrócić co 3 – 4 godziny. Na godzinę przed włączeniem wolnowaru karkówkę wyjmujemy z lodówki, tak by osiągnęła temperaturę zbliżoną do pokojowej.
2. Misę wolnowaru wykładamy cebulą pokrojoną w półplasterki. Do misy wkładamy mięso i zalewamy marynatą. Gotujemy na niskiej mocy przez 8 – 10 godzin, aż mięso zacznie się rozpadać.
3. Ugotowaną karkówkę studzimy, zawijamy w folię i wstawiamy na minimum 12 godzin do lodówki. Sos w którym się gotowała karkówka także wstawiamy do lodówki. Zakrzepły tłuszcz zbieramy i zachowujemy np. do smarowania pieczywa, resztę sosu wylewamy.

PORADY KULINARNE

Odpowiedzi na pytanie JAK... gotować, upiec, zrobić. Sprawdzone tipy od Doradcy Smaku

Babciagramolka 29.11.2012 17:30
Chyba żałuję , że nie mam wolnowaru
IlonaAlbertos 22.11.2012 23:46
Musi być bardzo aromatyczna, świetne połączenie.
Renataj 18.11.2012 22:44
Warto wypróbować.
miszelka 12.11.2012 11:53
ciekawy przepis, na pewno wypróbuję :)
KasiaK90 07.11.2012 12:03
pyszne mięsko
Habibi 07.11.2012 10:50
Moje smaki :)
EWI 07.11.2012 10:00
mniam
Piotr-21 07.11.2012 09:42
apetyczna

DoradcaSmaku.pl zawiera materiały autopromocyjne marek należących do Prymat sp. z o.o.:

Prymat Kucharek tonaturalne smak