Panierowany schab z ryżem i ogóreczkiem

Schab dzielimy na plastry. Rozbijamy lekko kuchennym młotkiem. Jaja roztrzepujemy z odrobiną soli i pieprzu. Do miseczki wsypujemy płatki owsiane, kukurydziane i bułkę tartą. Dodajemy również 1 łyżeczkę papryki ostrej, troszkę soli i pieprzu. Rozdrabniamy naszą panierkę mikserem. Na patelni rozgrzewamy olej. Plastry mięsa schabowego najpierw moczymy w jajku a następnie obsypujemy panierką. Smażymy na dobrze rozgrzanym oleju, na wolnym ogniu, z obu stron, by kotlety miały złoty kolor. Ryż gotujemy w lekko osolonej wodzie, al-dente. Ryż wykładamy na talerzyk, obok kładziemy kotleta a Ogóreczki chilli kroimy na kawałki. Ryż posypujemy papryczką chilli i koperkiem.
Smacznego!