Zarządzaj plikami cookies
Doradca Smaku logoandPrymat logo
Co ugotował Michel Moran w ostatnim odcinku? SPRAWDŹ

Kurczak Tabaka z Tkemali i Lobo Borani

4.0
(26)
Czas
Czas: 30 min
Ilość porcji
Ilość porcji: 5+ os.

Składniki:

kurczak mały 2 szt.
oliwa 5 łyż.
czosnek 5 ząbków
pomidor 4 szt.
szczypiorek 1 pęczek
sos śliwkowy 1/2 szkl.
natka pietruszki 1 garść
koperek 1 garść
sól 1 szczypta
pieprz 1 szczypta
śliwki węgierki 1 kg
czosnek 5 ząbków
kolendra 1/2 ziaren
Papryka ostra mielona Prymat 1 szczypta
kolendra świeża 1 garść
Goździki całe Prymat 5 szt.
sól 1 szczypta
pieprz 1 szczypta
fasolka czerwona 450 g
cebula 1 szt.
masło 6 łyż.
cynamon 1 szczypta
pieprz 1 szczypta
czosnek 1 ząbek
sól 1/2 łyżecz.
jogurt 1 szkl.
zielenina 1/2 szkl.
mięta 1 łyż.
woda zimna 1/4 szkl.
goździki mielone 1 szczypta

Przepis i sposób przygotowania na: Kurczak Tabaka z Tkemali i Lobo Borani

Kroki postępowania

1
Kurczak Tabaka: Kurczaki oczyszczam, myję, wycieram, przekrawam każdego wzdłuż na pół i rozbijam tłuczkiem do mięsa. Skrzydełka wykręcam i zakładam na grzbiet, a nogi kurczaka składam w kieszonkę. Mięso nacieram dokładnie czosnkiem przeciśniętym z solą, posypuję pieprzem. Następnie wkładam do miski, przykrywam folią aluminiową i wkładam na 2 godziny do lodówki. Oliwę rozgrzewam na dużej grillowej patelni. Wkładam na rozgrzany tłuszcz połówki kurczaków i przykrywam patelnię pokrywką. Smażę mięso z obydwu stron na dość dużym ogniu około 10 minut.
Krok 1 - Kurczak Tabaka z Tkemali i Lobo Borani foto
2
Przekładam podsmażonego kurczaka na formę. Wstawiam do nagrzanego do 180*C piekarnika i piekę ok. 40 minut aż mięso z kurczaka będzie miękkie.
Krok 2 - Kurczak Tabaka z Tkemali i Lobo Borani foto
3
Sos Tkemali: Śliwki myję, usuwam pestki, przekładam do garnuszka i zalewam wodą, w takiej ilości a by pokryła owoce, gotuję na niewielkim ogniu aż śliwki się rozpadną. Wtedy dodaję przeciśnięty czosnek, sól, przyprawy i posiekaną natkę kolendry. Doprawiam do smaku pieprzem, Wlewam trochę przegotowanej wody i gotuję całość kilka minut na niewielkim ogniu.
Lobo Borani: Cebulę obieram, drobno siekam i podsmażam na czterech łyżkach masła posiekaną cebulę. Do podsmażonej cebulki dodaję fasolę osączoną z puszki i jeszcze dwie łyżki masła. Dodaję cynamon, goździki i pieprz. Duszę wszystko pod przykryciem ok. 5 minut. Na koniec wsypuję posiekaną zieleninę, mieszam. Pozostawiam do ostudzenia. Robię sos: Jogurt mieszam z zimną wodą i przeciśniętym czosnkiem. Ugotowaną fasolkę z przyprawami (nieco ostudzoną) mieszam z jogurtem. Miękkie mięso przekładam na talerz i od razu podaję z ostrym sosem Tkemali i Lobo Borani.
Krok 3 - Kurczak Tabaka z Tkemali i Lobo Borani foto

PORADY KULINARNE

Odpowiedzi na pytanie JAK... gotować, upiec, zrobić. Sprawdzone tipy od Doradcy Smaku

eric 02.12.2023 08:36
robiłem kilka razy wcześniej. bardzo ciekawe smaki kwaśno-ostro-czosnkowe. Nic więcej nie trzeba bo Lobo Borani zastąpi ziemniaki, frytki czy ryż
IZABELA29 16.06.2017 14:30
Fajne danie i pewnie smaczne
edytazaw89@wp 25.12.2016 01:12
Wygląda pysznie
Grazyna0211 02.01.2016 16:11
ciekawe danie
ben-ka 22.06.2015 11:35
Kurczaka zjadam pod każdą postacią:)
Izabela28 29.05.2015 13:12
smaczne danie:)
IZABELA29 14.05.2015 09:57
fajne danie
as28 04.08.2014 12:58
mniam mniam
Joasiek 20.07.2014 22:16
Przepyszne :)
MarchiochaKucharzy 28.05.2014 11:41
pomysłowe danie :)
ben-ka 30.04.2014 09:39
Smakowałby mi tak przyrządzony kurczaczek.
Ewelina45 04.03.2014 11:50
Muszę spr. :)
usmiech 25.02.2014 11:40
ciekawy przepis
Suonatar 16.02.2014 18:16
Chętnie wypróbuje :)
DorotaZ 25.01.2014 14:57
Wygląda wyśmienicie:)
sylwia_sl 11.01.2014 12:46
Ale apetyczne danie
maciek7 26.11.2013 21:03
super przepis
pawlito 04.11.2013 18:55
zachęcająco to wygląda
krystyna330 27.10.2013 23:27
Pycha, moje smaki :)
juuusta 24.10.2013 20:42
musi być pyszne!!
Aleksandra/Olcia 22.10.2013 12:05
a to ciekawy przepis
EwelinkA_93 20.10.2013 11:45
musi być dobre :-)
Kolorowa 19.10.2013 20:14
Zachęcające;)
stokrotka 04.08.2013 23:03
smakowity pomysł
Konczi 01.08.2013 20:37
wow, pewnie smakuje tak jak wygląda - super

DoradcaSmaku.pl zawiera materiały autopromocyjne marek należących do Prymat sp. z o.o.:

Prymat Kucharek tonaturalne smak