Zupa mleczna z dyni z migdałami i zacierkami

Dynię obrać, pokroić w kostkę, wrzucić na niewielką ilość wrzątku i gotować do miękkości, a następnie przetrzeć przez sitko, ale niekoniecznie, można zostawić w kawałkach, bo podczas gotowania w mleku się rozleci.

Przygotować zacierki: mąkę przesiać, dodać szczyptę soli i jajko, wyrobić i zagnieść twarde ciasto. Zetrzeć na tarce o dużych oczkach na suchą ściereczkę. Odstawić by lekko przeschły.

Mleko zagotować, dodać zacierki i gotować przez chwilkę. Do mleka z zacierkami dodać przetartą dynię oraz kilka kropli olejku migdałowego i cukier. Zupę ponalewać do talerzy i posypać płatkami migdałowymi. Smacznego!