Przepis i sposób przygotowania na: Karp faszerowany borowikami
Kroki postępowania
1
Średniego karpia wypatrosz, umyj, osusz i po lekkim osoleniu odłóż do lodówki na pół godziny.
2
Ususzoną kajzerkę połam na kawałki i zalej mlekiem. Zostaw do nasiąknięcia.
3
Cebulę drobno posiekaj i zeszklij na łyżce masła klarowanego.
4
Oczyszczone borowiki pokrój na jak najmniejsze kosteczki (kapelusze i nóżki).
5
Dodaj je do zezłoconej cebulki i podsmażaj przez 3 minuty. Dopraw solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Odstaw do przestudzenia, w międzyczasie posiekaj natkę pietruszki.
6
Do sporej miski przełóż odciśniętą bułkę tartą, wbij jajo, dodaj przesmażone grzyby z cebulką oraz posiekaną natkę - dokładnie wymieszaj.
7
Tak powstałym farszem napełnij karpia i zepnij jego brzuszek wykałaczkami oraz zasznuruj cienką bawełnianą nitką.
8
Naczynie do pieczenia (u mnie garnek rzymski) wysmaruj dokładnie łyżką masła klarowanego i ustaw w nim rybę. Resztę masła połóż na dnie i wlej pół szklanki wody.
9
Piecz przez godzinę w piekarniku nagrzanym do 170 stopni. Co kwadrans podlewaj płynem, który zbiera się w naczyniu. Podawaj na ciepło. Smacznego!
