Podgrzybek zajączek w słoiczku

Podgrzybki oczyszczamy i kroimy na mniejsze cząstki, wrzucamy na gorącą wodę i obgotowujemy je ok. 5 minut. Odcedzamy grzybki i przekładamy do słoiczków. Do wody wlewamy ocet, dodajemy wszelkie przyprawy, sól i cukier oraz pokrojoną w talarki cebulę - zagotowujemy. Gorącą zalewę rozlewamy do słoiczków (równomiernie wkładamy też przyprawy i cebulkę), zakręcamy i pasteryzujemy przez 10 minut. Ten rodzaj grzybów po zamarynowaniu przybiera lekko żółty odcień, tak jakby były barwione kurkumą, dlatego nie tylko dobrze smakują, ale i ładnie się prezentują.