Sernik dyniowy

Czekoladę łamiemy na kawałki i wrzucamy do rondelka, dodajemy masło i podgrzewamy, ciągle mieszając aż czekolada się roztopi. Jak masa ostygnie dodajemy jajko, mąkę, ekstrakt waniliowy i posiekane orzeszki. Całość mieszamy i przekładamy do tortownicy o średnicy ok 26 cm (dno tortownicy powinno być wyłożone papierem do pieczenia, a boki wysmarowane masłem). Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 10 minut.

W międzyczasie robimy masę serową. W dużej misce, za pomocą łyżki mieszamy oba rodzaje sera, mus z dyni, mleko skondensowane, śmietanę kremówkę (30%), mąkę ziemniaczaną, ekstrakt waniliowy, żółtka i pianę ubitą z białek. Masę Serwą wykładamy na podpieczony spód i wstawiamy z powrotem do piekarnika i pieczemy przez 15 minut w 180 stopniach, a potem zmniejszamy temperaturę do 120 stopni i pieczemy jeszcze 1 godzinę i 30 minut.

Po tym czasie wierzch sernika smarujemy 18% śmietaną i pieczemy jeszcze przez 15 minut.
Mus z dyni mieszamy z cukrem i kardamonem i nakładamy na upieczony, gorący sernik.

Wystudzone ciasto wstawiamy do lodówki co najmniej na 8 godzin.