Ciasto diabelskie

Przepis pochodzi z programu Marthy Stewart (troszkę go zmodyfikowałam :) )
Rozgrzać piekarnik do 180 stopni. Wysmarować masłem dwie 22-centymetrowe formy. Wyłożyć formy papierem do pieczenia. Posypać kakao i usunąć nadmiar. W średniej misce wymieszać kakao i gorącą wodę na gładką masę. Dolać kwaśną śmietanę i chili. Do średniej miski przesiać mąkę, sodę oczyszczoną i sól. Odstawić. W mikserze ustawionym na średnie obroty utrzeć masło z cukrem na puszystą masę. Ucierać 3-4 minuty. Pojedynczo wbić jajka. Wymieszać masę po każdym jajku. Zebrać masę z brzegów miski. Dodać esencję waniliową. Wymieszać. Ustawić mikser na wolne obroty. Dodać mąkę w dwóch porcjach naprzemiennie z kakao. Zacząć i skończyć na mące. Mieszać do połączenia składników.
Przełożyć ciasto do form. Wyrównać wierzch łopatką. Piec 45-50 minut. Sprawdzić patyczkiem czy ciasto się upiekło.Wyjąć formy z piekarnika i studzić przez 15 minut. Wyjąć ciasto z formy i usunąć papier do pieczenia. Studzić ciasto do góry nogami.

Drobno kroimy gorzką i mleczną czekoladę. Wkładamy do miski. Odstawiamy. W rondelku gotujemy śmietanę i syrop kukurydziany. Zdejmujemy śmietanę z ognia i wlewamy do czekolady. Zostawiamy na 2-3 minuty. Mieszamy czekoladę aż powstanie gładka masa. Studzimy do temperatury pokojowej. Ubijać czekoladę mikserem. Stopniowo dodawać masło aż krem stanie się gładki i lśniący.

Wyrównać wierzch ciasta ząbkowanym nożem. Przełożyć ciasto na paterę i udekorować kremem.
Z tego przepisu wychodzą również pyszne babeczki.