Wątrobiane kluseczki do rosołku

Wątrobę kroimy i mielimy razem z cebulą, na koniec mielenia wsypujemy troszkę bułki tartej żeby wykorzystać całą wątrobę, dodajemy jajko, mieszamy i dajemy mąkę tyle żeby "masa" była dość gęsta, doprawiamy pieprzem i solą do smaku, na gotujący się rosół (można zrobić rosół z kostki) nakładamy łyżką małe kluski( łyżkę maczamy w zimnej wodzie) gotujemy 5 minutek po wypłynięciu wszystkich klusek, dodać posiekaną natkę z pietruszki i gotowe.