Pasiaste naleśniki z serem i malinami

Mąkę, mleko, wodę, cukier i j żółtka dokładnie mieszamy. Bialka ubijamy na pianę i dodajemy do ciasta, Wszystko razem na wolnych obrotach mieszamy. Odlewamy 1/3 szklanki ciasta i mieszamy z 1 łyżką kakao. Smażymy naleśniki na suchej patelni lub z odrobiną oleju. (ja mam teflonową patelnie do naleśników i smaże bez). Na naleśniku łyżką wylewamy cienkim strumieniem ciasto kakaowe, tworząc równoległe do siebie paski. Smażymy z obu stron z tym, że stronę z paskami bardzo krótko.
Robimy nadzienie. Serek mieszamy z cukrem i cukrem waniliowym do smaku. Ribimy mus: 3/4 z malin wrzucamy do rondelka (reszta do ozdoby i srodka) dodajemy cukier i łyzke wody.Garnuszek stawiamy na bardzo małym ogniu i cały czas mieszajac gotujemy kilka minut do uzyskania musu.. Gotowy mus odstawiamy do ostygnięcia. Naleśnik smarujemy warstwa sera, 2 łyżkami musu, dodajemy 3-4 szt malin w całosci i zawijamy w rulonik. Z wierzchu polewamy musem i malinami. Gotowe. Pyszne, letnie i sycace.