pomidorowa z kopytkami

Do garnka wkładamy umyte skrzydełka oraz obrane i również umyte warzywa prócz czosnku i pomidorów. Dodajemy liście laurowe oraz ziele angielskie. Zalewamy całośc woda dokładnie przykrywając składniki. Gotujemy na małym ogniu ok 40 minut. Pomidory sparzamy i zdejmujemy z nich skórkę,kroimy i usuwamy gniazda nasienne. Gdy wywar już będzie gotowy wyciągamy z garnka wszystko prócz marchewki,dorzucamy kawałki pomidorów i gotujemy ok 15 minut. Następnie dodajemy przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku i zdejmujemy z ognia przykrywając garnek i zostawiając tak zupę na 3 minuty. Całość miksujemy blenderem wraz z marchewką która nada naszej zupie aksamitną konsystencję.

Ziemniaki obieramy,myjemy i gotujemy w lekko osolonej wodzie. Gdy przestygną mielimy je bądź przepuszczamy przez praskę. Dodajemy do nich parmezan,jajko,przyprawy do smaku oraz tyle mąki aby zagnieść plastyczne ciasto - niezbyt twarde!

Z kawałków ciasta robimy wałeczki i kroimy kopytka. Gotujemy je w osolonej wodzie do 2 minut od chwili wypłynięcia. Gorącą zupę podajemy z kopytkami i świeżą bazylią, doprawiamy śmietaną.