Kapustka staropolska

Groch wypłukać, zalać gorącą wodą, odstawić na godzinę. Przelać do garnka i
w razie potrzeby dolać tyle wody aby przykryła groch, gotować do miękkości
na wolnym ogniu. Zestawić, przetrzeć przez sito. Kapustę spróbuj, gdyby była
za kwaśna trzeba wypłukać w ciepłej wodzie, odcisnać i posiekać nożem.
Zalać wrzącą wodą, (ja dodaję jeszcze trochę oleju) i gotować na małym ogniu
do miękkości. Następnie wymieszać kapustę z przetartym grochem. Cebulę
smażyć na oleju lub maśle, aż będzie szklista, wlać z tłuszczem do kapusty.
Przyprawić do smaku solą i pieprzem i zagotować. Odstawić w chłodne miejsce
do następnego dnia. Przed podaniem mocno podgrzać na średnim ogniu, często
trzeba mieszać bo łatwo się przypala.