Dżem z czarnej porzeczki

Przepis jest banalnie prosty i robię dżem na zimę w ten sposób już od kilku lat. Na działce zebrałem 4 kg porzeczek, na każdy kilogram porzeczek przeznaczam 0,4 kg cukru i 50 ml wody. Porzeczki myję i wrzucam do garnka, zalewam 200 ml wody i gotuję na średnim ogniu przyglądając się jak puszczają sok. Po około 2 godzinach gotowania zmniejszam ogień na minimalny i gotuję jeszcze około 2 godzin. Wieczorem porzeczki mają już jednolitą konsystencję i zostawiam je na noc do wystudzenia. Rano ponownie gotuję porzeczki na małym ogniu i stopniowo dodaję cukier, pół kilo co pół godziny i co jakiś czas intensywnie mieszam.

Po półtorej godziny gotowania ponownie zmniejszam ogień na minimalny i gotuję jeszcze godzinę. Dżem już świetnie smakuje i jeszcze ciepły przelewam do słoików, zakręcam i obracam do góry nogami do ostudzenia.

Dżem na zimę gotowy, jest idealny do kanapek, naleśników i ciast:) Od razu po ostudzeniu kosztuję z chlebkiem i jest przepyszny, smacznego