Cukiniowe księżyce w marynacie musztardowej

Cukinię obrać, przeciąć wzdłuż na połowę - wydrążyć łyżką gniazda znasienne, a miąższ pokroić w plasterki grubości 1-1,5cm.
Marchewkę obrać i pokroić w krążki.
Cebulę obrać i pokroić w piórka.
Paprykę oczyścić z nasion i pokroić w paseczki lub dużą kostkę.
Cukinią wypełnić słoiki przekładając ją dodatkowo cebulą, marchewką z marynaty, kawałkami papryki, ząbkami czosnku, gałązkami kopru oraz selera.
Zagotować wodę z plasterkami marchewki, cukrem, solą i przyprawami - gotować pod przykryciem 10 minut.
Dolać ocet i dodać musztardę, dokładnie wymieszać - ponownie zagotować.
Gorącą zalewą wypełnić słoiki i od razu zakręcić - pasteryzować 10-15 minut.