wegański barszcz ukraiński z drobną fasolą

Fasole moczymy na noc, rano gotujemy w nowej wodzie.
Obrana i pokrojoną włoszczyznę oraz buraczki wrzucamy do garnka z wodą, dodajemy oliwę, sól i liście laurowe, gotujemy ok 1/2 godziny. Dodajemy ziemniaki pokrojone w kostkę i majeranek, gotujemy do miękkości. Łączymy z ugotowana fasolą i wywarem z niej, doprawiamy octem winnym i odrobiną cukru.