Zapiekanka wegetariańska

Ziemniaki gotuję w mundurkach. W naczyniu żaroodpornym na dnie posmarowanym masłem układam liście sałaty. Na nie kładę ugotowane w mundurkach ziemniaczki, posypuję je groszkiem i kukurydzą. Połowę cukini kroję w plastry i podsmażam na oleju i układam w naczyniu jako kolejna warstwa mojej zapiekanki, Następnie kroję w plastry ogórka i układam go na cukinii. Na ogórki rozrzucam pokrojoną w paski cebulę i pokrojone w plastry pomidory. Całość solę, pieprzę i ozdabiam bazylią i sałatą rukolą. Na wierzch zapiekanki dodaję kostkę świeżego startego sera żółtego. Zapiekankę wrzucam do piekarnika rozgrzanego na 200 stopni na 30 minut. Podaję z ketchupem i sosem duńskim. Smacznego:)