Jajecznica z kurkami

Kurki oczyścić na sucho szmatką. Większe okazy przekroić na pół mniejsze pozostawić w całości. Na patelni rozgrzać masło włożyć kurki i smażyć na wolnym ogniu posypując według uznania pieprzem czarnym mielonym. Jaja wybijamy do głębokiego naczynia sprawdzając ich świeżość następnie trzepaczką roztrzepujemy na jednolitą masę. Po odparowaniu wody z kurków wlewamy masę jajeczną i smażymy aż do ścięcia. Po zestawieniu z palnika doprawiamy solą wg uznania, posypujemy szczypiorkiem i pietruszką przybieramy plastrami pomidora. Podawać z różnorodnym pieczywem.

Smacznego!