Przepis i sposób przygotowania na: Gładki krem porowo-ziemniaczany
Kroki postępowania
1
Cebulę drobno kroję. Z porów wykorzystuję części białe do koloru jasnozielonego. Odcinam ciemnozielone, które są łykowate, a białe kroję w półtalarki.
2
Na maśle szklę cebulę i pory. Lekko solę. Po ok. 3-4 minutach dorzucam posiekany czosnek i zalewam bulionem drobiowym lub w wersji wegetariańskiej bulionem warzywnym albo wodą. Gotuję pod przykryciem ok. 5-6 minut.
3
Obieram ziemniaki, kroję w niewielką kostkę i wrzucam do zupy. Gotuję pod przykryciem, aż ziemniaki zmiękną, ok. 15 minut.
4
Dodaję śmietanę i całość miksuję na krem. Doprawiam ostatecznie do smaku solą i białym pieprzem.
5
Aby krem był gładki, przecieram go przez gęste sito. Jest wtedy bardziej kremowy. W szybszej wersji nie jest to konieczne, gdyż wystarczy krem dobrze zblendować.
6
Krem podaję na gorąco lub lekko ciepły (taki sprawdza się w upalne dni i jest równie pyszny) z pszennym pieczywem lub grzankami.
