Przepis i sposób przygotowania na: risotto na białym winie z cukinią, krewetkami i pomidorkami kotajlowymi
Kroki postępowania
1
Cebulę kroimy w kostkę i szklimy na oleju. Dodajemy ryż i chwilę przesmażamy na małym ogniu tak aby ziarenka ryżu stały się na pół przezroczyste, ale w żadnym razie nie mogą się przyrumienić.
Uwaga: Pamiętajmy że do tego przepisu używamy specjalnego ryżu do risotto.
Uwaga: Pamiętajmy że do tego przepisu używamy specjalnego ryżu do risotto.
2
Gdy ryż jest lekko przezroczysty dodajemy kieliszek wina i mieszamy ryż aż wchłonie płyn. To samo robimy z wywarem drobiowym: dodajemy po chochelce płynu i mieszamy co jakiś czas ryż aż wchłonie bulion. Czynność powtarzamy tak długo aż ryż zrobi się al dente.
3
Gdy ryż jest prawie gotowy dodajemy cukinie pokrojoną w małą kosteczkę.
4
W ostatnim kroku dodajemy krewetki (ja miałam surowe ale mogą być gotowane mrożone). Gdy są surowe jak w moim przypadku czekamy aż staną się różowe zajmie im to dosłownie 2-3 minutki.
5
Całość doprawiamy solą i pieprzem oraz dodajemy pomidorki koktajlowe przekrojone na pół.
Podajemy cieple smacznego :)
Podajemy cieple smacznego :)
