Cukinia kiszona

Cukinię umyć i pokroić w grube plasterki razem ze skórką - ułożyć w słoiku przekładając ząbkami czosnku, koprem i kawałkami chrzanu.
Wodę zagrzać prawie do wrzenia, dodać sól i dokładnie wymieszać - pozostawić do ostygnięcia.
Chłodną wodą zalać cukinię, zakręcić i odstawić w zacienione miejsce na kilka dni.

Można wykorzystać jako dodatek do II dania lub rozdrobnić i dodać do zupy warzywnej.