Kotlety mielone wieprzow-wołowe

500 gram karczu bez kości oraz 500 gram antrykotu pozbawionego kości mielimy na cienkim sitku maszynki do mielenia. Dodajemy do tego czerstwą bułkę (wcześniej namoczoną w wodzie i odciśniętą), cebulę posiekaną w drobną kostkę, czosnek przeciśnięty przez praskę, sól, pieprz, paprykę słodką oraz całe surowe jajko.
Wszystko razem wyrabiamy jak ciasto rękami aż do połączenia składników i otrzymania jednolitej masy.

Z masy formujemy niewielkie kulki i obtaczamy je w bułce tartej formując zgrabne kotleciki.

Kotlety smażymy na patelni na dobrze rozgrzanym oleju do uzyskania złocistego koloru. Pamiętać jednak należy że smażenie powinno odbywać się na niewielkim ogniu aby mięso zbyt szybko nie zarumieniło się na wierzchu a środek nie pozostał surowy.

Podajemy z ziemniakami i surówką lub innymi ulubionymi dodatkami.
Smacznego.