Przepis i sposób przygotowania na: Galareta wieprzowa
Kroki postępowania
1
Nóżki i golonko dokładnie myjemy - szorujemy szczoteczką. Do dużego garnka wkładamy mięso i zalewamy woda (ilość opcjonalna alby przykryła całość mięsa. Dodajemy obrane warzywa, ziele angielskie, liść laurowy i doprawiamy sola oraz pieprzem i magii. Gotujemy po przykryciem na niewielkim ogniu do miękkości mięsa (około 3 godziny) aby mięsko odchodziło od kości.
2
Całość doprawiamy - wywar powinien być lekko przesolony (!!!!) (wówczas po stężeniu będzie miał odpowiedni smak) Wyciągamy mięsko i marchewkę, przecedzamy wywar. Mięsko oddzielamy od kości i tłuszczu, a następnie drobno kroimy, marchewkę w kosteczkę. Do gorącego wywaru dodajemy żelatynę.
3
W przygotowanych salaterkach układamy mięsko i marchewkę, całość zalewamy wywarem z żelatyna i posypujemy zieloną pietruszką. Odstawiamy do zastygnięcia w zimne miejsce
