Konfitura z truskawek

1.

Truskawki umyć, osuszyć z wody. Po całkowitym

osuszeniu obrać.

2.

Truskawki zasypać 1 szklanką cukru, odstawić.

3.

Z reszty cukru i szklanki wody zagotować syrop.

Pogotować żeby był dość gęsty.

4.

Do syropu wkładać małymi partiami truskawki. Gotować

około 15 minut, zbierając pianę ale nie mieszać, tylko

delikatnie potrząsać garnkiem. Odstawić do całkowitego

wychłodzenia. Wychłodzone truskawki wstawić i ponownie

zagotować, cały czas zdejmować pianę. Czynność tą

powtarzać kilka razy. Truskawki muszą pozostać w całości

ale płyn musi się znacznie zneutralizować.