Sok agrestowy

Agrest dokładnie myjemy i przekrajamy na połówki. Przekładamy do miski i zasypujemy cukrem. Cukru można dać tyle samo ile agrestu, ja daje toszkę mniej. Całość mieszamy i odstawiamy na minimum dwie doby. Od czasu do czasu można przemieszać, żeby cukier całkiem się rozpuścił. Sok odcedzamy i przelewamy do słoiczków lub butelki. Pasteryzujemy 5 minut. Z tej ilości wyszły trzy malutkie słoiczki. Wytłoczyny z agrestu można zalać jeszcze wodą i zrobić z nich kompot.