Zarządzaj plikami cookies
Doradca Smaku logoandPrymat logo
Co ugotował Michel Moran w ostatnim odcinku? SPRAWDŹ

Sernik gotowany

3.0
(13)
Czas
Czas: 30 min
Ilość porcji
Ilość porcji: 3 - 4 os.

Składniki:

cukier 100 gram
masło 125 gram
woda 1 łyżka
mąka ziemniaczana 2 łyżeczki
mleko 60 mililitrów
gorzkie kakao 2 łyżki
Polewa:
masło 1 łyżka
gorzkie kakao 1 łyżka
kwaśna śmietana 3 łyżki
cukier 3 łyżki
wiórki kokosowe 1 garść
herbatniki 60 sztuk
jaja 2 sztuki
twaróg 500 (na sernik)

Przepis i sposób przygotowania na: Sernik gotowany

Jajka umyć i wyparzyć wrzątkiem, osuszyć skorupki i oddzielić żółtka od białek. Ser utrzeć w misce z żółtkami.

W garnuszku roztopić masło z cukrem i łyżką wody, zagotować, zmniejszyć ogień. Dodać masę serową i gotować na małym ogniu, często mieszając. Po około 5 minutach, rozprowadzić w miseczce mąkę ziemniaczaną z zimnym mlekiem i wlać całość do rondelka, mieszając masę.

W czasie, gdy masa serowa w garnuszku podgrzewa się, ubić białka ze szczyptą soli na sztywną pianę. Dodać pianę z białek do masy serowej i podgrzewając, wymieszać, podgrzewać jeszcze chwilę i zestawić rondelek z ognia.

Blaszkę wyścielić folią spożywczą, a spód wyłożyć pergaminem (papierem do pieczenia), ułożyć obok siebie herbatniki na spodzie i bokach, w razie potrzeby dociąć je do potrzebnej wielkości.

2/3 masy wylać na herbatniki, resztę masy wymieszać z kakao. Na masę białą wyłożyć obok siebie herbatniki i wylać ostrożnie masę ciemną, przykryć całość herbatnikami i wstawić do lodówki.


Przygotować polewę:

Roztopić w rondelku masło ze śmietaną i cukrem, dodać kakao i cały czas mieszając, podgrzewać około 10 minut. Polewę rozprowadzić na wierzchu ciasta i posypać całość wiórkami kokosowymi.


Sernik przetrzymywać w lodówce przez przynajmniej jedną noc, by herbatniki zmiękły.

PORADY KULINARNE

Odpowiedzi na pytanie JAK... gotować, upiec, zrobić. Sprawdzone tipy od Doradcy Smaku

Magdalena/smiecha13 29.09.2012 15:59
pychota!!!!!!!!!!
KLEO 31.08.2012 13:40
pięknie wygląda, muszę go kiedyś wypróbować
madi356 10.08.2012 17:42
bardzo ładnie i apetycznie wygląda
adelajda 15.07.2012 07:49
super serniczek !!
caralajna 13.07.2012 07:21
wygląda przepysznie
1j1o1l1a1 05.07.2012 20:11
ściągam do wypróbowania :)
ttrytka 05.07.2012 14:40
dobre
Ewa104 05.07.2012 14:37
Bardzo lubię robić i jeść serniczek gotowany.Mało przy nim pracy a smak...mniam!
foczka-ks 05.07.2012 14:03
super ciacho zjadłabym
Pietruszka 05.07.2012 11:17
Bardzo fajne ciacho!

DoradcaSmaku.pl zawiera materiały autopromocyjne marek należących do Prymat sp. z o.o.:

Prymat Kucharek tonaturalne smak