Botwinka domowa

Ziemniaki oskrobać i pokroić w ćwiartki. Umyć wszystkie warzywa i przygotować do gotowania: marchewkę pokroić w talarki, cebulę w pióra, wyjąc groszek ze strączków, posiekać pieczarkę, buraki oraz liście z kapusty i botwinę.
Wszystkie warzywa razem wrzucić do garnka, dołożyć dużą skórę z wędzonego boczku, potem zalać wodą( około 3 l) i gotować do miękkości. Doprawić solę i pieprzem. Na koniec dokwasić octem i zabielić śmietaną( śmietanę zahartować i najlepiej posolić przed wlaniem do zupy).
Podawać posypane świeżym koprem.