Jajecznica z truskawkami

Truskawki umyć, osuszyć. Połowę truskawek posiekać drobno. Drugą połowę truskawek pokroić na ćwiartki. Świeżą miętę posiekać drobniutko. Rozgrzać masło na patelni. Dodać posiekane truskawki, smażyć 2-3 minuty. Jajka wbić do miseczki, roztrzepać widelcem. Wlać jajka na rozgrzane masło, dodać drobniutko posiekaną miętę. Smażyć mieszając do uzyskania wg własnego uznania konsystencji. Doprawić do smaku solą oraz białym pieprzem. Rozłożyć na dwa talerzyki. Na wierzch położyć pokrojone na ćwiartki truskawki. Sezon truskawkowy trwa, pyszna jajecznica, warto spróbować.