Schaby z suszonymi jabłkami i żurawiną

Schaby smażymy tradycyjnie, czyli porcje z piersi indyka lekko tłuczemy, oprószamy solą i pieprzem i zostawiamy na kilka minut. Jajko z odrobiną soli lekko rozbijamy. Kotlety moczymy najpierw w jajku, później bułce tartej i smażymy na rozgrzanym tłuszczu. Gdy kotlety będą gotowe przekładamy je do bulionu i przez chwilkę dusimy na małym ogniu. Suszone jabłka w plasterkach myjemy i osuszamy, podobnie żurawinę suszoną w ziarenkach. Do bulionu z kotletami dodajemy jabłka i żurawinę i dusimy dosłownie przez moment, żeby jabłka i żurawina napęczniały. Wykładamy na półmiski w sposób zaproponowany na zdjęciu.