Przepis i sposób przygotowania na: Drobiowe roladki ze szparagami w szynce parmeńskiej
Kroki postępowania
1
Filety z kurczaka umyć, osuszyć, usunąć błonki. Podzielić każdą na dwie części tnąc na 2 warstwy ( jęsli są bardzo grube - na 3). Następnie rozbić tłuczkiem przez woreczek foliowy. Nie solić, gdyż nabierze smaku od dość słonej już szynki parmeńskiej. Szparagi umyć, obrać w 1/3 długości, odłamać końce, pokroić na 3 części. Ułożyć po 3 kawałki na filecie i zwinąć.
2
Następnie zawinąć w plaster szynki parmeńskiej (ew. serrano). Skropić oliwą i piec w naczyniu żaroodpornym w temp 180 st. C przez ok 30 min. Jeśli chcemy przygotować na szybko, można je dusić na patelce pod przykryciem, od czasu do czasu obracając.
3
Sos: zmieszać ze sobą musztardę, miód, śmietanę i zioła prowansalskie. Roladki podawać na ciepło polane sosem.
