udka gęsie w sosie grzybowym

grzyby namoczyć na noc w zimnej wodzie,udka oczyścić umyć i podzielić w stawie na połowę mięso natrzeć solą oprószyć mąką rozgrzać smalec wrzucić mięso i zrumienić z obu stron pod koniec smażenia dodać drobno pokrojoną cebulę i czosnek podlać wodą w której moczyły się grzyby i chwilę pogotować dodać grzyby przykryć i dusić na małym ogniu do miękkości,sos zabielić śmietaną wymieszaną z mąką zagotować podawać uduszone mięso z kaszą ugotowaną na sypko lub pyzami i surówką z kapusty.