Kapusta włoska w sosie śmietanowym

Kapustę umyć , sparzyć i podzielić na 4 części a potem zalać wrzącą wodą i zagotować pod przykryciem , gdy już będzie miękka to wyjmujemy ją wyciąć głąb , rozgrzać tłuszcz wymieszać z mąką , zasmażyć nie rumieniąc , rozprowadzić zimną śmietaną , zagotować mieszając trzepaczką i połączyć z żółtkiem i posiekana natka pietruszki , doprawić do smaku . Kapustę układamy na półmisku żaroodpornym , polać sosem , posypać serem startym i zapiekamy w gorącym piekarniku.