suflet z jabłek kompotawych

Jabłka umyć upiec w piekarniku, przetrzeć przez sito.Do przecieru dodać połowę cukru i lekko podsmażyć.Ogniotrwały półmisek wysmarować masłem. ubić pianę, utrwalić resztą cukru , dodać gorący przecier i lekko ubić, dodać kwasek cytrynowy i skórkę cytrynową.Masę porcjować łyżką lub szprycą w kształcie piramidy, wstawić do gorącego piekarnika 180 stopni .Po wyrośnięciu i zrumienieniu powierzchni wyjąc z piekarnika i podawać natychmiast na półmisku na którym się zapiekał