Przepis i sposób przygotowania na: Zupa wiosenna z kluseczkami w dwóch smakach
Kroki postępowania
1
Udko płuczemy. Warzywa rozdrabniamy. Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę. Do wody- około 3 litry dodajemy liść i ziele a następnie udziec i gotujemy ok.40 minut, na małym ogniu. Cebule kroimy na pół i opalamy nad płomieniem, lub na rozgrzanej płycie- dodajemy do zupy. Następnie dodajemy pokrojone warzywa -włoszczyznę i ziemniaki możemy dodać 1 kostkę rosołową lub użyć ulubionych przypraw.
2
Mąkę dzielimy na dwie porcje. Do każdej dodajemy po jednym jaju (małym ). Do ciasta pierwszego dodajemy przyprawę curry i kurkumę, do drugiego szpinak(rozdrobniony). Zagniatamy ciasto- dodając niewielką ilość wody- ciasto ma konsystencja przypominać ciasto na kluski kładzione.
3
Gdy ziemianki będę już miękkie Gotowe ciasto wrzucamy porcjami do zupy (najlepiej łyżeczką) gotujemy do wypłynięcia kluseczków. Doprawiamy pieprzem i solą. Dodajemy zieleninę- szczypiorek/ koperek/ pietruszkę:) i podajemy.
