Przepis i sposób przygotowania na: Esencjonalny rosół z oczkami
Mięso włożyć do dużego garnka i zalać wodą, wsypać sól i zagotować. Kiedy się zagotuje, dokładnie z powierzchni wody zdjąć łyżką szumowiny i je wyrzucić.
Zmniejszyć nieco ogień. Warzywa umyć, obrać i w razie potrzeby podzielić na mniejsze części, dodać do kurczaka, zmniejszyć ogień do takiej postaci, kiedy woda będzie tylko lekko pyrkać, tzn. będą wypływaly bąbelki*.
Wrzucić wszystkie przyprawy i przykryć garnek.
Cebulę dokładnie umyć i obrać ją tylko do ostatniej brązowej łupinki, przekroić na pół i położyć na rozgrzanej kuchence lub ogniu, musi się tak opalić, żeby była całkiem zwęglona od strony opalanej**.
Cebulę dodać do rosołu i z powrotem przykryć garnek. Zostawić tak na malutkim ogniu na kilka godzin, tj. 2-3, im dłużej, tym rosołek będzie smaczniejszy.
Lubczyk dodaje się na chwilę przed podaniem zupy, żeby jego delikatny smak podkreślił smak rosołu, ale żeby nie uleciał pod wpływem długiego gotowania.
Zmniejszyć nieco ogień. Warzywa umyć, obrać i w razie potrzeby podzielić na mniejsze części, dodać do kurczaka, zmniejszyć ogień do takiej postaci, kiedy woda będzie tylko lekko pyrkać, tzn. będą wypływaly bąbelki*.
Wrzucić wszystkie przyprawy i przykryć garnek.
Cebulę dokładnie umyć i obrać ją tylko do ostatniej brązowej łupinki, przekroić na pół i położyć na rozgrzanej kuchence lub ogniu, musi się tak opalić, żeby była całkiem zwęglona od strony opalanej**.
Cebulę dodać do rosołu i z powrotem przykryć garnek. Zostawić tak na malutkim ogniu na kilka godzin, tj. 2-3, im dłużej, tym rosołek będzie smaczniejszy.
Lubczyk dodaje się na chwilę przed podaniem zupy, żeby jego delikatny smak podkreślił smak rosołu, ale żeby nie uleciał pod wpływem długiego gotowania.
