placuszki z różowym sosem

boczek pokroić w kostkę,cebule obrać i posiekać podsmażyć je razem z boczkiem zdjąć z patelni tłuszcz zachować natkę pietruszki opłukać i posiekać,ugotowane ziemniaki obrać i przecisnąć przez praskę lub zemleć dodać boczek z cebulą i połowę posiekanej natki i surowe żółtka doprawić do smaku solą,pieprzem i gałką muszkatołową wyrobić na jednolitą masę z powstałej masy formować placuszki i usmażyć na tłuszczu pozostałym z boczku na złoty kolor z obu stron,ugotowane żółtka przetrzeć przez sito wymieszać je ze śmietaną,majonezem i sokiem z cytryny,burak ćwikłowy obrać zetrzeć na tarce o dużych oczkach dodać do sosu majonezowego wsypać pozostałą posiekaną natkę oraz szczypiorek doprawić solą,cukrem do smaku dokładnie wymieszać tuż przed podaniem polać usmażone placuszki przygotowanym sosem.